มันฝรั่ง คุณสมบัติของมันฝรั่งคือ หากเรานำไปต้ม ใน 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 80 แคลอรี่เท่านั้นเหมาะที่จะนำมาประกอบเป็น อาหารลดน้ำหนัก โปรตีนที่ได้จากมันฝรั่งมีคุณภาพดีกว่าโปรตีนที่ได้จากพืชอื่นๆ เช่น ถั่วลิสง เท่านั้นยังไม่พอมันฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นธาตุแคลเซียม โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม กรดโฟลิก และวิตามิน ซี, บี-1 และบี-2
มันฝรั่งจะเป็น อาหารลดน้ำหนัก ได้หากเรานำไปประกอบอาหารอย่างถูกวิธีแต่ถ้าหากนำมันฝรั่งไปทอด ด้วยคุณสมบัติอีกข้อหนึ่งของมันฝรั่ง คือ การดูดซับ มันฝรั่งจะดูดซับน้ำมันได้ถึง 30-40 % เลยทีเดียว ไม่อยากนึกเลยไช่ไหมครับว่าพลังงานที่หลงเหลือจากที่ร่างกายใช้ไป จะไปเก็บสะสมไว้ที่ไหน
ต่อไปจะเป็นขั้นตอน การเลือกซื้อ การเก็บรักษา และการนำมาประกอบอาหารเป็น อาหารลดน้ำหนัก มีดังต่อไปนี้ครับ
1. การเลือกซื้อ
ควรเลือกมันฝนั่งหัวที่มีสี เหลืองทอง ไม่มีปุ่มตาของรากที่กำลังงอกหรือหัวที่มีจุดสีเขียวอ่อน นั่นแสดงว่า เป็น มันฝรั่ง ที่เก็บไว้นาน เนื้อจะไม่อร่อย มันฝรั่ง ที่มีจุดเขียวๆ และมีรากงอกออกมามีส่วนประกอบของสารอัลคาลอยด์ (alkaloid) ที่เรียกว่า ซาโคนีน (chaconine) และโซลานีน (solanine) ซึ่งหากมีปริมาณมากเกินไปจะเป็นพิษร้ายแรงได้ จึงควรคัดหัวที่มีจุดเขียวทิ้งไป สำหรับผู้แพ้สารโซลานีน แม้ได้รับเข้าไปเพียงเล็กน้อยก็อาจำให้เป็นไมเกรนได้
2.การเก็บ
ไม่ควรเก็บ มันฝรั่ง ไว้ในตู้เย็น เพราะจะเป็นการกระตุ้นให้เกิดการงอกของรากอย่างรวดเร็ว แค่เราวางไว้ในห้องอุณหภูมิปกติและอากาศถ่ายเทสะดวกก็เพียงพอแล้ว
3.การปรุง
ต้อง ล้างให้สะอาดก่อนจะนำมาต้มหรืออบ และเพื่อรักษากลิ่นหอมของมันฝรั่งไว้ควรปรุงทั้งเปลือก แถมยังช่วยเก็บรักษาวิตามินซีในเนื้อไม่ให้ถูกทำลายไป น้ำที่ใช้ต้มมันฝรั่ง ยังสามารถเก็บไปทำน้ำซุปได้อีกด้วย
ถ้าหากคุณกิน อาหารลดน้ำหนัก แล้ะถ้าหากคุณออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยจะทำให้น้ำหนักของคุณลดลงเร็วขึ้นและแถมมีร่างกายที่แข็งแรงอีกด้วย
This is dummy text. It is not meant to be read. Accordingly, it is difficult to figure out when to end it. But then, this is dummy text. It is not meant to be read. Period.
ConversionConversion EmoticonEmoticon